秘制烤鸡翅其实就这么简单!

2018-11-23 15:30:00  来源:美食网   我有话说 

 

  烤翅是随手就能做出的美味小菜,几乎人人都爱吃。对我来说,如果鸡翅够好,烤熟撒点海盐就足够。但很多人喜欢吃串儿店里的秘制鸡翅,觉得自己无论如何都做不到那么好吃,其实店里的烤鸡翅并无神秘,只是腌料罢了。

  说起腌料,最简单,你可以去网上买现成的腌料和烧烤酱,刷上去味道就不错。喜欢自己调配,可参考我这个,比较家常,味道很可以,试过一次两次,做出不输店里的烤鸡翅完全有可能。在制作过程中,还可以根据自己的口味偏好,调制出专属自己的独家秘制鸡翅,鸡翅选好一点,那真可以说是无敌了。还有什么能比自己喜欢的更好吃呢?

  下面来看一下步骤吧。

  食材:鸡翅12个、生抽3勺(白瓷勺、老抽1勺、料酒2勺、蜂蜜3勺、盐6g。五香粉1勺、生姜粉1勺、孜然适量、黑胡椒适量(看个人口味)。

  做法:

  1.鸡翅擦干水分,开花刀。

  2.将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、五香粉、生姜粉混合调制成为神秘酱汁,倒入划好的鸡翅中。

  3.戴上一次性手套,给鸡翅做按摩,5分钟左右,使酱汁入味。

  4.把腌着的鸡翅放一旁2小时,去玩手机或者运动,让鸡翅自己入味,这一步也非常重要。

  5.时间到了以后,再在鸡翅表面撒上孜然和黑胡椒。

  5.烤箱预热200度,将鸡翅放进去烤15分钟左右。然后就成了。具体烤制时间根据家里的烤箱大小和功率来调整。

  鸡翅建议选个头小一些的,口感更好,其实小的比那种大肥翅还贵一些。没有烤箱也可以用平底锅煎,放些油,先小火煎,两面都变色后可以改改焖一下,更嫩,蜂蜜要放到最后刷,防止糊了变苦,最后可以大火煎出脆皮。

  注意:

  1.给鸡翅按摩是很重要的一步,不能省略。

  2.每个烤箱的温度不同,一定要掌握好自己烤箱的温度。(其实一两次就知道了)

  3.腌制鸡翅最少要2小时,不然不入味。所以要提前开始准备。

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